Comunicato

COMUNICATO STAMPA

La Scuola di degustazione-Enoteca Patrito di Cherasco organizza un "corso di degustazione di I° livello per appassionati ed aspiranti conoscitori del formaggio".
Il corso, articolato in quattro lezioni, si terrà presso la sala di degustazione della Scuola-Enoteca Patrito in Via Vittorio Emanuele n.78 a Cherasco nella serata del lunedì, per quattro lunedì consecutivi, dalle ore 20.45 alle ore 23.15 circa. La prima lezione é prevista per la serata di lunedì 29 settembre 2003.
Le lezioni saranno tenute dal Dott. Armando Gambera, Maestro assaggiatore di formaggi ed autore di alcune tra le più importanti guide enogastronomiche pubblicate dal Movimento Slow Food.
Un ciclo di lezioni che forniranno le basi teorico-pratiche per riconoscere e valutare le diverse tipologie di formaggi, le aree di produzione, le modalità di produzione e di stagionatura, la legislazione casearia, la conservazione ed i suggerimenti utili per il miglior uso gastronomico del formaggio.
Particolare attenzione verrà dedicata alla teoria e alla tecnica della degustazione nelle sue tre diverse fasi (esame visivo, esame olfattivo ed esame gustativo), al significato e all'uso corretto della terminologia per la descrizione del formaggio e all'uso della scheda descrittiva di degustazione utilizzata dalle più importanti associazioni del settore.
Si tratterà anche l'affascinante tema dell'abbinamento formaggio-vino imparando quelle che sono ritenute le regole fondamentali per eseguire dei corretti abbinamenti. Ogni lezione comprenderà una prova pratica nella quale tre diversi formaggi di alta qualità, punti di riferimento importanti della produzione casearia italiana, verranno proposti in degustazione guidata in abbinamento ad altrettanti grandi vini.

Il corso di I° livello è pertanto particolarmente adatto a coloro che desiderano avvicinarsi al mondo del formaggio partendo dalle basi ed offre la possibilità, a chi lo vorrà, di frequentare in seguito il corso di livello superiore dedicato alla produzione casearia internazionale.

Il costo di iscrizione al corso è di € 120,00 e le iscrizioni saranno aperte fino a domenica 28 settembre 2003. Per informazioni e preiscrizioni: Sig. Silvano Patrito tel. 0172/489675 cell.333/3701300 e-mail: info@enotecapatrito.it

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