Candelo Provincia di Biella

Vinincontro al ricetto
x edizione
"Dalla nostra terra all'Europa"

· Scopo della manifestazione

La manifestazione "Vinincontro al ricetto", organizzata dalla Pro Loco in collaborazione col Comune, giunta alla decima edizione, vuole rivalutare l'importante attività agricola-vitivinicola del Biellese e del Piemonte intero; vuole far emergere la vera essenza del ricetto, cantina comunitaria per eccellenza, mediante la presentazione dei vini delle Enoteche Regionali del Piemonte in stretta collaborazione con l'Enoteca Regionale della Serra.
Nelle caratteristiche cantine del Ricetto medioevale di Candelo, ora inserito nel prestigioso Club dei 50 borghi più belli d'Italia, si potranno degustare vini di tutte le enoteche del Piemonte; apertura anche verso l'Europa con i vini dell'Alta Savoia della cittadina di la Roche sur Foron, gemellata con Candelo. Accanto laboratori del gusto organizzati dallo Slow-Food Condotta di Biella, eventi teatrali come "Veglia di vino" sabato 4 ottobre (ore 21,00), momenti di "vita contadina" tra le rue e concerti di bande tra le magiche rue. Sfilate di gruppi storici.
In tal contesto si potranno anche visitare le due cellule museali che la Città di Candelo e l'Associazione Turistica pro Loco hanno approntato. Il Ricetto di Candelo è infatti sede dell'Ecomuseo delal Vitivinicoltura e del Centro Documentazione dei Ricetti. IL Ricetto è inserito nel Club dei "Borghi più belli d'Italia" (50 in totale e solo due in Piemonte).
Candelo col suo Ricetto fa anche parte dei Distretti del Vino.

Vinincontro ha sempre ottenuto un gran successo di pubblico con circa 10.000 presenze in un giorno e mezzo, grazie anche al fatto che la splendida cornice medioevale del monumento dà un valore aggiunto tutto particolare alla manifestazione.
ENOTECHE E PRODUTTORI PRESENTI A VININCONTRO
4-5 OTTOBRE 2003- RICETTO DI CANDELO (BI)

ENOTECHE

¨ Enoteca Regionale Acqui " Terme e Vino "
¨ Enoteca Regionale del Barbaresco
¨ Enoteca Regionale del Barolo
¨ Enoteca Regionale di Canelli e dell'Astesana
¨ Enoteca Regionale Piemontese " Cavour "
¨ Enoteca Regionale di Gattinara e delle Terre del Nebbiolo Nord Piemonte
¨ Enoteca Regionale " Colline del Moscato "
¨ Enoteca Regionale del Monferrato
¨ Enoteca Regionale del Roero
¨ Enoteca Regionale della Serra

PRODUTTORI

¨ Azienda Agricola Bianco Renato
¨ Azienda Agricola Santa Clelia
¨ Azienda Agricola Rossetto Stefano
¨ Rapa F.lli di Rapa Giovanni
¨ Cantina Sociale del Canavese
¨ Istituto Professionale C. Umbertini

PRODUTTORI DI CUI STIAMO ANCORA ATTENDENDO CONFERMA SCRITTA:

¨ Azienda Agricola Favaro Benito
¨ Azienda Agricola Ortolani
¨ Azienda Agricola Caretto Domenico
¨ Azienda Vitivinicola Balbiano Melchiorre
¨ Cantina Produttori di Carema
¨ Alberta Luciana
¨ Azienda Agricola Nervi
¨ Azienda Agricola Sartor
¨ Azienda Agricola Rampone
¨ Bozzone Costa Giuliano
¨ Roberto Diana
¨ Tenuta La Favorita di Zaniboni

· Cos'è il ricetto di Candelo.

Il ricetto di Candelo è un "unicum" a livello europeo in quanto, proprio grazie al fatto che non ha mai perso di vista la sua funzione originaria, cioè quella di deposito di prodotti agricoli e soprattutto uva, vino e granaglie, non ha mai cambiato la sua struttura di base. Si tratta infatti di una fortificazione collettiva popolare sorta per iniziativa e volontà della popolazione allo scopo di difendere le cose più preziose per la gente di quel tempo: non oro e gemme, ma le derrate alimentari e i beni degli abitanti stessi (strumenti, bestiame, attrezzi agricoli......). In genere, gli strumenti agricoli, il vino.... venivano custoditi al piano inferiore, mentre le granaglie venivano essiccate sulle "lobbie", specie di balconi di legno oggi per lo più scomparsi. Solo in tempo di guerra o pericolo si trasformava in un ricovero fortificato ("receptum" = rifugio) per tutta la popolazione contadina del luogo in quanto ogni famiglia aveva la sua "cellula" al ricetto.
In generale, il destino dei ricetti fu impietoso perchè, essendo strutture nate in ambiente e cultura contadina, subirono presto le vicissitudini del riutilizzo, cioè del loro cambiamento di uso (in primo luogo residenziale) con la conseguenza della quasi totale scomparsa dell'impianto originario. Ciò non è successo al ricetto di Candelo per la persistenza, radicata nella popolazione locale, delle tradizioni della cultura contadina. Oggi, entrando dalla torre-porta, il turista fa un vero e proprio tuffo nel Medioevo, non quello dei signori e dei castelli, conosciuto dai più, ma il "Medio-evo di tutti i giorni", quello della gente comune, non certo meno importante, come insegna lo storico Georges Duby.
Il ricetto si è finora conservato quasi intatto proprio grazie alla vitivinicoltura. Le famiglie candelesi un tempo avevano tutte, accoppiata alla vigna , una cantina in ricetto
Qui i nonni portavano i carri carichi di bigonce colme d'uva, qui torchiavano (numerosi torchi), qui facevano il vino e qui lo conservavano
Inscindibile è pertanto il legame tra ricetto-vite-vino e cultura contadina.

· Rapporto ricetto- vite- vino

La vita del Ricetto e del territorio circostante è in stretta connessione con la coltura della vigna. Candelo con il suo ricetto può pertanto essere considerato un "luogo di vino"ed essere inserito in un percorso ad hoc. Nel passato arrivavano a Candelo e nel suo ricetto veri e propri fiumi di vino; da documenti si ricava ad esempio che nel 1700 si producevano ogni anno 23.230 brente, cioè 1.140.720 litri di vino. Possiamo dunque immaginare la campagna come un alternarsi di filari tra i quali crescono cereali a rotazione lenta (fave, segala,fagioli,
miglio,frumento)in equilibrio con gli appezzamenti complementari: canepali, prati, castagneto,bosco ceduo....

· Caratteristiche di Vinincontro 2003
· L'edizione 2003 è molto composita. Filo conduttore il vino delel Enoteche Regionali. Accanto i sapori biellesi.
Protagonista assoluto il ricetto, cantina comunitaria per eccellenza, eccezionale documento che sta a testimoniare le radici profonde del popolo candelese nei confronti della vitivinicoltura e della cultura contadina in genere .

Molteplici saranno gli elementi portanti di questa manifestazione dalle valenze storico-turistico-culturali:
a)Vini da degustare: saranno presenti Enoteche regionali e i vini dell'Alta Savoia, in quanto la Roche sur Foron è gemellata con Candelo.
b)Sapori locali in primo piano: formaggi, dolci, miele….
c)Cultura contadina : mostre di attrezzi e pannelli legati alla vitivinicoltura, allla frutticoltura
Visita alle cellule ecomuseali
d) Cultura-musica : Sfilata ed esibizioni di bande e gruppi storici (Masserano, Magnano, Ponderano). Spettacolo teatrale "Veglia di vino" sabato 4 ottobre alle ore 21.00
e) Vinincontro a tavola: menù particolari presso ristoranti convenzionati
f) Cultura storica: presentazione nuove attività ecomuseali. Strumenti legati al vino e alla vitinicoltura. Sfilate dei gruppi storici di Masserano, Magnano e Ponderano.
g)Turismo e Vinincontro: itinerari da Candelo verso l'Enoteca della Serra ed altre realtà
· Corsi di vitivinicoltura (lezioni teoriche e pratiche)
· Vigneto laboratorio realizzato dal Comune di Candelo in località S.Croce in collaborazione con la Regione Piemonte e la Provincia di Biella.

PROGRAMMA GENERALE EVENTO

CITTA'DI CANDELO-ASSOCIAZIONE TURISTICA PRO LOCO DI CANDELO
TEL.015-2536728 fAX 015-2538957
PROVINCIA di BIELLA -ATL BIELLA- C.C.I.A.A.
Enoteca Regionale della Serra
SLOW FOOD Condotta di Biella-
VININCONTRO AL RICETTO
X edizione al
RICETTO DI CANDELO
4-5 ottobre 2003
A cura Associazione Turistica Pro Loco di Candelo in collaborazione e con il patrocinio del Comune di Candelo, della provincia di Biella, dell'ATL, dell'Enoteca Regionale della Serra., Sloww Food Condotta di Biella
Patrocinio Regione Piemonte.

Nella storica cornice del Ricetto di Candelo degustazioni di vini biellesi e piemontesi. Formaggi e dolci della nuova provincia di Biella . Vino, sapori e musica delle enoteche del Piemonte e dell' Alta Savoia. Laboratori del gusto Slow-Food. Itinerario ecomuseale dentro e fuori le mura . Festival di musica bandistica, teatro e Gruppi storici .
Sabato 4 ottobre
Ore 15.00 Apertura mostre e degustazioni di vini e prodotti tipici fino alle ore 23.30. Apertura mostra "Dolceinarte"
in Sala Cerimonie.Collezione "Pasticceria Internazionale". Chiriotti Editore. Pinerolo (TO).
Ore 16.30 Saluto autorità alla presenza di delegazioni straniere e di gruppi storici di Magnano, Masserano e
Ponderano con la presenza Banda di Candelo e Fanfara Alpina Valle Elvo.
SLOW FOOD Laboratorio del Gusto "Vino FARA in verticale" 5 annate
Ore 20.00 Cena di Vinincontro
Ore 21:00 SLOW FOOD Laboratorio del Gusto "Vino GATTINARA in verticale" 5 annate
Ore 21.15 "Veglia d'amore e di vino" a cura del teatro delle Forme. Spettacolo offerto dalla Provincia di Biella
Ore 23.30 Chiusura cantine e degustazioni.

DOMENICA 5 ottobre
Degustazioni di vini e sapori: ore 10.00-12.00; 14.00-19.00
Ore 10. 00 SLOW FOOD " Il mercato del gusto" con la partecipazione dei Presìdi piemontesi (prodotti in fase
di tutela) in piazza Castello
Ore 10.00 S.Messa
Ore 11.00 Sfilata di bande da s. Lorenzo a Piazza Castello
Ore 11.50 Ritrovo di bande in piazza:. Concertino.
ore 12. 30 Aperitivo tra le rue offerto dall'Enoteca Regionale della Serra.
ore 14.30 Vecchi mestieri tra le rue e antichi sapori a cura di un gruppo di Candelesi D.O.C.
ore 15.30 Concerto delle bande tra le rue
Ore 16:30 SLOW FOOD Laboratorio del Gusto "Vino LESSONA in verticale" 5 annate
ore 19.00 Chiusura manifestazione
Possibilità di visite guidate al monumento per tutto l'arco della manifestazione.
Ristorazione dentro le mura a cura di Torino Club e gruppo A.N.A di Candelo.
Ristorazione anche fuori le mura (Centro di Via Matteotti 48)

Spettacolo Teatrale- Sabato 4 ottobre- ore 21.00

(Offerto dalla provincia di Biella)

Veglia d'amore e di vino.

Nato dalla rielaborazione delle antiche Vijà piemontesi, lo spettacolo , curato dal Teatro delle forme , coniuga l'amore per il buon vino all'intento di valorizzare cultura e tradizioni popolari; discorrendo d'amore, attori, musicisti e spettatori condividono cinque bicchieri di vino, in un percorso che porta dalla testa al basso corporeo, attraversando idealmente l'Italia da Nord a Sud.

Recentemente protagonista in Piemonte del "Sentiero del vino", progetto voluto da Regione e Provincia per promuovere i vini DOC, la "Veglia" si è rivelata un ottimo mezzo a disposizione dei produttori per far conoscere i loro vini tramite un canale poco convenzionale.
Per info Teatro delle Forme (tel. 011.9692809 e 011.9695217).

Laboratori del Gusto

Non c'è manifestazione di Slow Food, che non si fregi del "marchio di fabbrica" del movimento, i Laboratori del Gusto.
Il binomio piacere-conoscenza è fondamentale: per imparare a usare i sensi, per esaltare il piacere che si trae dal consumare un cibo o una bevanda, ma anche per saper leggere un'etichetta o per orientarsi nella scelta di un prodotto d'alta qualità da uno meno buono.
I laboratori sono quindi, si, lezioni guidate da esparti con l'intervento dei produttori, ma sono lezioni che sanno combinare sapere e piacere, competenza e convivialità, mantenendo un approccio ludico e gioioso.
Nei laboratori di Vinincontro potrete degustare alcune fra le migliori espressioni enologiche del nord Piemonte, ricavate dal più nobile dei vitigni italiani: il NEBBIOLO.

Sabato 4 ottobre
Ore 16:30 Vino FARA in verticale
Vigneto Caramino annate 64 80 90 93 98
Azienda vitivinicola DESSILANI
Costo € 15

Ore 21:00 Vino GATTINARA in verticale
Vigneto Molsino annate 95 96 97 98 99
Azienda vitivinicola NERVI
Costo € 15

DOMENICA 5 ottobre
Ore 16:30 Vino LESSONA in verticale
Vigneto S.Sebastiano allo zoppo annate 95 97 98
Aziende agricole SELLA
Costo € 10

? Per prenotazioni o informazioni:
Riccardo Vaudano 015 30296 (ore ufficio)
Vittorio Delmotto 015 8496340 (ore serali)

Presìdi Slow Food

"I Presìdi sono la scommessa di Slow Food sul futuro della piccola produzione agroalimentare di qualità. L'arca del gusto li ha scovati negli angoli più sperduti , li ha selezionati e segnalati, ma non basta. Se questi prodotti possono creare economia ci deve essere un modo per salvarli. Da questo semplice ragionamento è nata l'idea dei Presìdi: la fase operativa del progetto.
I Presìdi sono interventi concreti e mirati sul territorio per tutelare prodotti straordinari in Italia e nel mondo "
In occasione di Vinincontro Domenica 5 ottobre sarà allestito "Il mercato del gusto" con la partecipazione dei Presìdi piemontesi.