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LA FESTA DEL PANE

Un grande campo di grano, il mulino dove il grano diventa soffice farina, il forno dove la farina trasformata dalle abili mani del panettiere diventa pane fragrante o dolce sfizioso. E una città, Savigliano, che offre il proprio centro storico come scenografia naturale dei momenti salienti che trasportano il visitatore lungo il percorso che dal chicco di grano conduce alla più fragrante e sfiziosa forma di pane.

Questi sono gli ingredienti della Festa del Pane che avrà luogo a Savigliano (CN) dal 26 al 28 settembre 2003 e che fa parte del circuito fieristico-gastronomico denominato Autunno con Gusto, promosso dall’Azienda Turistica Locale del Cuneese. «Qui troverete pane per i vostri denti» è lo slogan della seconda edizione della festa  che intende soffermare l’attenzione sul tema della quotidianità.

 A dare un respiro internazionale all’evento ci sarà l’iniziativa “La Festa del Pane mette le ali”, che unisce Roma e Strasburgo a Savigliano, tramite i collegamenti diretti che partono ed arrivano dall’aeroporto di Cuneo-Levaldigi. La presenza della Francia con l’Alsazia e Strasburgo, è rappresentata dalla Fèdèration Patronale de la Boulangerie du Bas-Rhin, e dalla presenza di Joseph Dorffer, il miglior Maestro Panificatore di Francia. Anche Roma sarà presente con una delegazione di panificatori che non mancherà di stupire con l’abilità di realizzazione e la bontà dei propri prodotti. Queste terre di grande tradizione panificatoria, hanno immediatamente aderito alla Festa del Pane, dimostrando un pieno consenso alla sua organizzazione e plaudendo alla volontà di unire Savigliano, Strasburgo e Roma, tramite questa l’iniziativa.

 Il confronto tra le varie realtà panificatorie prosegue anche grazie alla presenza di alcuni tra i centri più importanti che compongono l’Associazione Città del Pane, di cui anche Savigliano fa parte. I visitatori avranno così modo di conoscere, tra le altre, le città di Ferrara, Triora, Busca e Montesegale, con i loro prodotti da forno. Il pane non sarà presentato solo come alimento, ma anche come vera e propria forma d’arte. Sarà infatti presente la Prima Scuola per Scultura in Pane di Ottavio e Teresa Giannatempo. Per uno sguardo invece sul prodotto che dà origine al pane, sarà ospite la città di Jelsi (CB), che vanta una Festa del Grano di tradizione bicentenaria e che porterà a Savigliano uno dei propri carri interamente realizzato con il grano.  

Cuneo, lì 8 settembre 2003