Antipasto

Crostini ai tartufi

120 g di tartufi

150 g di burro

2 filetti d'acciuga

un ciuffo di prezzemolo

½ spicchio d'aglio

4 fette di pane da toast

olio d'oliva.

Tritate insieme i filetti d'acciuga, l'aglio e il prezzemolo e fateli insaporire rosolandoli in un po' d'olio. Pulite bene i tartufi strofinandoli con uno spazzolino a setole abbastanza dure. Tagliate a metà le fette di pane in senso trasversale in modo da formare dei triangoli e fatele friggere in una padella dove il burro sarà spumeggiante. Quando le fette saranno ben rosolate disponetevi sopra il composto appena preparato di aglio, prezzemolo e acciughe e copritele con il tartufo affettato sottilmente