Antipasto

Peperoni in Bagna Cauda

per 4 persone
Peperoni 800 g
Acciughe 6 o 7
Aglio 5 spicchi
Olio un bicchiere
Pomodori pelati una scatola da 250 g

Scottare i peperoni alla fiamma per poterli pelare più facilmente; liberateli dai semi e tagliateli a striscioline. Preparare la "Bagna Cauda" nel seguente modo: spappolare con una forchetta le acciughe e 4 spicchi d'aglio; sciogliere il tutto in un bicchiere d'olio e porre il composto in una pentolino; scaldare a fiamma bassissima. Nel frattempo tritare i pomodori e versarli sui peperoni unendo molte fettine d'aglio. Mescolare e unire la bagna cauda.
Servire molto caldo o in una terrina con un fornello che la mantenga calda.