Dolci

Pasticcini di riso

Dosi per 12/14 pasticcini riso S. Andrea 150 gr. zucchero 70 gr. burro 30 gr. bucce d'arancia candite 30 gr. 8 dl di latte 3 uova 2 cucchiai di rhum e un pizzico di sale Cuocere per 15 minuti il riso con il latte, rimestando speso; aggiungete lo zucchero, il sale, le bucce candite, tagliate a quadretti e continuate la cottura per circa 10 minuti. Lasciate raffreddare. Aggiungete, ora, il rhum, i tuorli e il bianco d'uovo montato a neve. Prendete degli stampini ed ungeteli bene con del burro, spolverateli di pane grattuggiato e riempiteli con il composto. Cuocete in forno per 30 minuti a 170° C.

Azienda agricola Bodotti