Piatto unico

Polenta della valle di Lanzo

Mettete in un paiolo 2 litri di acqua e, quando bollirà, versatevi 400 gr. di farina di granoturco che farete cuocere per 45 minuti mescolando continuamente. In un tegame friggete 400 gr. di salsiccia tagliata a pezzetti e fondete a parte 100 gr. di burro. Quando la polenta sarà cotta, unitevi la salsiccia, il burro fuso e 300 gr. di toma di Lanzo. Amalgamate bene il condimento e servite subito. La polenta si accompagna bene anche con la fonduta e i tartufi.