|
150g
di pancetta
150g di
gorgonzola di tipo dolce
3dl di crema di
latte
6 cucchiai di
olio di oliva
un pezzo di
peperoncino rosso
100g di
parmigiano grattugiato.
Scaldare l' olio in
tegame, unite la pancetta tagliata e il pezzo di peperoncino. Date
qualche minuto di cottura; quando il grasso della pancetta
incomincia a disfarsi, unite il gorgonzola tagliato a dadini.
Proseguite la cottura a fuoco moderato: il formaggio deve formare
una crema di latte, per diluire e ammorbidire i sapori. Con questo
sugo condite la pasta lessata bene al dente.
|