Primi piatti

Riso alla libanese

Tempo: 20 minuti Dose per 4 persone: riso 350 gr. carne trita 100 gr. burro 100 gr. una manciata di pinoli, una di mandorle e una di uvetta sale pepe succo di un limone un poco di cipolla tritata Fate rosolare la cipolla in metà burro senza colorirla troppo; quindi aggiungete le mandorle, spellate in precedenza in acqua bollente, i pinoli e l'uvetta che avete lasciato per qualche tempo in acqua tiepida. Lasciate soffriggere per una decina di minuti a fuoco lento; quindi aggiungete al composto il riso che avrete fatto cuocere in acqua salata a freddo e portata ad ebollizione per 5 minuti. Continuate la cottura aggiungendo del pepe bianco e del pepe nero, il succo di un limone e bagnando con il brodo necessario. Questo riso serve da accompagnamento a piatti a base di pollo, di montone e di carni arrostiti.

Azienda agricola Bodotti