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Salsa

Queste pagine sono dedicate alle ricette di cultura contadina, cucina popolare, nuovi sapori della tradizione piemontese.

Se avete alcune di queste antiche ricette che volete inserire on-line sul nostro sito compilate l'apposito modulo e su richiesta saremo lieti di citare la fonte di queste ricette

 

Bagnet verd

Una manciata di prezzemolo

4 filetti d'acciuga

la mollica di un panino

un cucchiaio di capperi

uno spicchio d'aglio

un tuorlo d'uovo sodo

olio d'oliva

aceto.

Unite l'aglio, le acciughe e i capperi al prezzemolo e tritate finemente il tutto. Imbevete la mollica di aceto, strizzatela leggermente e unitela al trito precedentemente preparato. Amalgamate il tutto mescolando energicamente e lavorando bene aggiungendo abbondante olio d'oliva in modo che la salsa risulti abbatsanza liquida. Questa salsa tipicamente piemontese viene servita come accompagnamento alle carni bollite

 

 

 

 

 
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Aggiornato il: 06/06/03 23.03.44

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