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Salsa

Queste pagine sono dedicate alle ricette di cultura contadina, cucina popolare, nuovi sapori della tradizione piemontese.

Se avete alcune di queste antiche ricette che volete inserire on-line sul nostro sito compilate l'apposito modulo e su richiesta saremo lieti di citare la fonte di queste ricette

 

Bagnet ross

6 pomodori maturi

1 cipolla grossa

2 spicchi d'aglio

1 carota

olio d'oliva

aceto di vino

peperoncino rosso

zucchero

sale

Lavate e tritate i pomodori, la carota, la cipolla e l'aglio. Unite un pizzico di peperoncino, un cucchiaio d'aceto, un cucchiaino di zucchero, sale e olio d'oliva. Mettete il tutto in un recipiente e lasciate cuocere a fuoco lento per circa tre ore. Passate quindi le verdure al setacio, unite altro olio d'oliva, aggiustate di sale e servite la salsa così preparata per accompagnare il bollito.

 

 

 

 
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Aggiornato il: 06/06/03 23.03.45

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