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Salsa

Queste pagine sono dedicate alle ricette di cultura contadina, cucina popolare, nuovi sapori della tradizione piemontese.

Se avete alcune di queste antiche ricette che volete inserire on-line sul nostro sito compilate l'apposito modulo e su richiesta saremo lieti di citare la fonte di queste ricette

 

Soussa dj avije

1 bicchiere di miele

qualche gheriglio di noce

brodo

senape

Scottate i gherigli delle noci in acqua bollente e pelateli. Pestateli quindi in un mortaio in modo da renderli quasi una farina e metteteli in una terrina. Aggiungete un cucchiaio di brodo, uno abbondante di senape, il miele e amalgamate bene il tutto finché il composto non diventa omogeneo. Questa salsa, che fa parte di quelle che vengono servite con il bollito.

 

 

 

 
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Aggiornato il: 06/06/03 23.03.47

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