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Secondi Piatti

Queste pagine sono dedicate alle ricette di cultura contadina, cucina popolare, nuovi sapori della tradizione piemontese.

Se avete alcune di queste antiche ricette che volete inserire on-line sul nostro sito compilate l'apposito modulo e su richiesta saremo lieti di citare la fonte di queste ricette

 

Pollo all'albese con tartufo

4 fette di petto di pollo lessate

un tartufo

un limone

parmigiano reggiano grattugiato

olio d'oliva

½ spicchio d'aglio.

Tagliate i petti di pollo a listelli sottili e poneteli in una terrina, conditeli con olio d'oliva, il succo di un limone, un cucchiaio di parmigiano reggiano, mezzo spicchio d'aglio tagliato finissimo e mescolate il tutto. Prendete il tartufo, spazzolatelo e pulitelo accuratamente e ricoprite il pollo condito in precedenza con sottilissime lamelle di tartufo. Lasciate riposare in un luogo fresco e servite.

 

 

 

 

 
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Aggiornato il: 06/06/03 23.04.10

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