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Secondi Piatti

Queste pagine sono dedicate alle ricette di cultura contadina, cucina popolare, nuovi sapori della tradizione piemontese.

Se avete alcune di queste antiche ricette che volete inserire on-line sul nostro sito compilate l'apposito modulo e su richiesta saremo lieti di citare la fonte di queste ricette

 

Insalata d'estate
(ricetta per 4 persone)

150 gr. farro in chicchi
6 pomodori maturi
15 olive nere
10 foglie di basilico
4 spicchi d'aglio
olio, sale e peperoncino

Ammollare il farro, metterlo a lessare in una pentola con la sua stessa acqua d'ammollo e un pizzico di sale. Cuocerlo per circa due ore (un'ora se si usa la pentola p pressione). Quando il farro risulta cotto, lasciarlo raffreddare. Mettere in un recipiente l'olio, gli spicchi d'aglio schiacciati ed i pomodori tagliati a piccoli cubetti, il basilico, sale e peperoncino. Lasciare macerare per almeno mezz'ora. Scolare il farro e condire con il composto ottenuto aggiungendo olive snocciolate e tagliate almeno ½ ora prima di servirlo. Regolare il sale, mescolare bene.

Azienda agricola Buontempo

 

 

 

 
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Aggiornato il: 06/06/03 23.04.20

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