Ingredienti:
farina 00 200 gr
farina di riso 100 gr
burro 150 gr
zucchero 100 gr
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaio di marsala
scorza grattuggiata di limone
un pizzico di sale
Setacciare la farina a fontana, al centro mettere il burro a pezzetti, lo zucchero, i tuorli d'uovo, il marsala, la scorza di limone ed il sale. Lavorare velocemente la pasta, quando ha raggiunto una buona consistenza tirarne 2/3 con il matterello per formare un disco di pochi millimetri con cui foderare la tortiera unta, sul quale si appoggerà un cordone di pasta tutt'attorno. Guarnire con confettura a piacere e decorare con gli avanzi di pasta. Mettere in forno per circa mezz'ora, lasciare raffreddare e servire.
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