Tempo: 25 minuti
Dose per 4 persone
riso 350 gr.
Burro 70 gr.
gorgonzola dolce 75 gr.
gorgonzola piccante 75 gr.
1/4 di panna
un bicchiere di vino bianco secco
brodo
sale
pepe
Soffriggete la cipolla tritata finissima in 50 gr. di burro, avendo cura di ottenere la cottura ma di non farla imbiondire. Dopo aver messo il riso nel tegame, bagnatelo con il vino bianco che lascerete evaporare. Aggiustando di sale e pepe, iniziate la cottura con l'aggiunta del brodo poco alla volta.
A metà cottura, unite la panna e i due tipi di gorgonzola tagliati a pezzetti. Quando il riso sarà al dente e pronto per essere servito, aggiungete il burro rimanente.
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