Tempo: 45-50 minuti
Dose per 4 persone
riso "Venere" 150 gr.
burro 50 gr.
2 cipolle
2 bicchieri di vino bianco
2 cucchiai di olio di semi
2 cucchiai di olio di oliva
4-8 spiedini di carne mista
3 rametti di rosmarino
Cuocete il "Venere" per 45-50 minuti in abbondante acqua salata. In un tegame rosolate le cipolle tritate finemente con l'olio di semi, bagnate con il vino bianco, aggiustate di sale e di pepe e proseguite la cottura a fuoco lento, con il coperchio, per 20 minuti.
Condite gli spiedini con una marinata di olio d'oliva, rosmarino, sale e pepe, poneteli sulla griglia ben calda e portateli a cottura rigirandoli con cura, Scolate il riso e rimettetelo nella pentola ancora calda con il burro e le cipolle cotte nel vino; amalgamate il tutto, controllate sale e pepe, e servite nei piatti caldi, mettendo gli spiedini accanto al riso.
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