Denominazione di origine controllata
Questo vino è prodotto da un vitigno "autoctono" che cresce su una zona molto limitata sulle colline di Busca, San Martino e Costigliole Saluzzo, le quali sono baciate tutto il giorno dal sole, per cui le uve, molto amate nei tempi nobili per la loro grande proprietà diuretica, sono state usate recentemente per l'ampeloterapia, cioè cura dell'uva.
Da questa, dopo un'accurata vinificazione, nasce quel raro vino medicinale e diuretico, chiamato "QUAGLIANO". Ma le sue caratteristiche di vino pregiato e prelibato, medicinale e diuretico non sono solo dovute alla sua posizione soleggiata, ma anche al clima dolce e salubre e alla composizione del terreno.
Questo amabile vino è delicato dal colore rosso tenue, vinoso, dal sentore di viola con aroma gradevole e caratteristico, dal sapore dolce, di medio corpo fruttato e vivace.
Ottimo accompagnatore della pasticceria, ottimo sposato con le tradizionali paste di meliga, oppure ai salatini per buon contrasto o aperitivo, è da consumarsi fresco, data la sua leggerezza, in ogni momento della giornata.
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